Zo maak je tanghulu, de foodhype van de socials
Maak kennis met tanghulu, de kleurrijke en knapperige fruitsnack die je tegenwoordig overal op social media ziet. Of je nu een zoetekauw bent of gewoon op zoek bent naar een nieuw hapje om in de keuken te maken: tanghulu is eenvoudig te maken en absoluut onweerstaanbaar. Lees verder om te ontdekken hoe je deze fruitige foodtrend zelf kunt maken met óf voor je kinderen.
Wat is tanghulu?
Tanghulu is een traditionele Chinese snack die zijn oorsprong vindt in Peking, waar het al honderden jaren populair is. Oorspronkelijk werden meidoornbessen gebruikt, die op een stokje werden geregen en vervolgens in gesmolten suiker werden gedompeld om een glanzende, knapperige laag te creëren. Deze zoete lekkernij werd vooral in de winter gegeten, omdat de suikerlaag het fruit beschermt tegen de kou. Tegenwoordig wordt tanghulu gemaakt met allerlei soorten fruit, zoals aardbeien, druiven en kiwi, en heeft het dankzij zijn kleurrijke en smakelijke uitstraling een enorme populariteit gewonnen op social media.
Hoe maak je tanghulu?
Natuurlijk wil je bij het zien van deze fruitige hapjes meteen zelf de keuken in duiken, maar dan is het handig als je eerst weet wat je nodig hebt.
Ingrediënten
- 500 gram fruit naar keuze (bijvoorbeeld aardbeien, druiven, kiwi en mandarijn)
- 300 gram kristalsuiker
- 150 ml water
- Houten stokjes
- Optioneel: 1 eetlepel maïsstroop (helpt de suiker harder te worden)
Aan de slag!
- Was en droog het fruit grondig. Zorg ervoor dat het fruit volledig droog is om te voorkomen dat de suikerlaag eraf glijdt. Doe dit bijvoorbeeld met keukenpapier, dat zuigt al het vocht op.
- Rijg het fruit aan de houten stokjes, zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen de stukken fruit zodat ze gelijkmatig bedekt worden.
- Meng de suiker, water en maïsstroop (indien gebruikt) in een pan op middelhoog vuur.
- Roer tot de suiker is opgelost en breng het mengsel aan de kook. Stop met roeren zodra het kookt.
- Laat het suikerwater koken. Het mengsel moet uiteindelijk een lichte karamelkleur hebben en dik en plakkerig zijn.
- Doop elk stokje met fruit snel in de hete suiker, zorg ervoor dat het fruit volledig bedekt is. Laat overtollige suiker eraf druppelen. Als je dit samen met je kind doet, let dan goed op. Dit hete suikergoedje kan lelijke brandwonden veroorzaken als het op een klein handje druppelt.
- Plaats de bedekte fruitstokjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze afkoelen en hard worden. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
Het best is om de tanghulu op de dag van het maken direct te eten. Leuk om op een vrije dag samen met je kind te maken, of misschien als traktatie in de klas.
Smullen maar!